Prøve fredag 30/11-12

Har lagt ut powerpoint om pensum til prøva i råstofflære. Les gjennom powerpointane + fagstoffet i læreboka.

Julebakst

                                                  
                                                  (matprat.no)
I veke 49 skal vi starte med julebakst. Vi skal lage tradisjonell julebakst med Berits brune pinner, Maryland cookies og Sarah Bernhards. Vi skal og teste ut ei ny oppskrift på kransekakestenger med pistasj og Sarah Bernhardt. Desse oppskriftene fant eg bloggen passion for baking.

 Kransekake med pistasj

Sarah-bernhardt

                                            

Nå nærmer jula seg og vi skal begynne å produsere opp bakst som vi skal selge på julemessa. 

Konfektkake - Oppskrifta er til den store omnen

12 dl sukker

8 egg

6 ts vaniljesukker

6 dl sikta mjøl

8 ss kakao

400g smelta smør

3 dl hakka peanøtter på toppen

• Bland alt og rør det glatt med visp for hand

• Ha røra i ei gastronomform som det er bakepapir i.
• Steik kaka ved 170*c i 25-30 minutt

Mandelstang

Trill ut langepølser med mandelmasse - like lange som gastronombrett og legg dei på bakepapir.

Steik ved 180 *c i 6-8 minutt. Pass på at dei ikkje blir for mørke.

Avkjøl og kutt etter mal i passe lengder.

Frys inn.

Dyppe tuppane er best å gjer om dei er frosne. ( dyppa i sjokolade med delfia feitt i ca 1 ss per 100 g sjokolade.)