Praktisk prøve

Praktisk prøve tysdag 27.11.12 og onsdag 28.11.12

Di oppgave blir å lage ei valfri suppe til fire personar av dei vi har laga så langt i år og ei rullekake.

Økta varer frå kl. 08.30 – 12.00                            
Suppa serverast kl. 10.45

Du må finne oppskrifter og framgangsmåtar, og skrive ein kjøreplan for arbeidsøkta.

Dette vil bli vurdert i tillegg til:

·         Korrekt uniform

·         Hygiene \ orden \ opprydding

·         Arbeidsteknikk og effektivitet

·         Behandling av råvarer

·         Samarbeid

·         Produktet – smak og visuelt

Du må levere inn køyreplan og handliste måndag kl.15.00

Lykke til!

Tysdag	Onsdag
Masaaki	Fatima
Thor Magnus	Mathilde
Caroline	Jim Frode
Amalie	Mathias
Kristoffer	Charlotte

Alle møter uniformert begge dagane. Dei som ikkje har prøve, vil jobbe med tildelt arbeid på bakekjøkkenet.

·         Mandelstang

·         Konfektkake med og utan peanøtt

·         Lussekatter

Evt. pakke laks.

Vurderingsskjema ved praktisk prøve den _______________ for____________________________________________

Meny______________________________________________________________________________________________________

Uniform_______________________________________________

Førebuing:_____________________________________________

Hygienisk arbeid:________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________

Behandling av råvarer:____________________________________       __________________________________________________________________________________________________________

Arbeidsteknikk:___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Samarbeid\hensyn:______________________________________

Resultat:___________________________________________________________________________________________________

Etterarbeid: ___________________________________________

Anna:______________________________________________________________________________________________________

Karakter: ______________