2 ss smør 2 ss mel 1 liter okse kraft/sjy 1 1/2 hakka løk salt / pepper
Lag brun jevning av smør og mel. Tilsett kraft, under røring. Ha i finhakka løk og la det koke opp. La det koke i 8 min før du smaker til med salt og pepper.
Skrell og skjær løk i tynne skiver. Finhakka kvitløk. Fres løk gyllen og bløt i smør over smak varme. Ha i kvitløk. Ha i vin og kok ned. Ha på kraft og la suppa trekke i 15 min, ha i timian (finhakket). Smak til med salt og pepper.
30 g smør 10 g løk ca 30 g kveitemjøl 1 l blomkålkraft 8 dl kremfløyte
Kok blomkål i vatn med litt salt. Fres løken i smør. Ha i mjølet og fres det kvitt. Spe med kraften og ta med blomkålbiter som ikkje kan nyttast til granityr. Trekk suppen i 15 minutter og passer den. Leger suppen med fløyte.
Aspargessuppe ca 10 pers 1,5 l vann m salt Aspargesskrell 1 l hønsekraft 2-3 bunter fersk asparges 16o g smør 120 g kveitemjøl 3 dl fløte, salt og pepper 1. skrell og knekk av bunnen på aspargesen og legg det i vann og salt. Kok kraft ca 20 min 2. sil krafta og bland med hønsekraft 3. smelt smør og rør ut mel. Spe gradvis med kraft og rør godt. kok i 30 min 4. Skjær asparges i biter og blansjer dei. 5. hell i fløte og småkok i ytterlige 2 min. smak til og sil suppa. 6. steik bacon i strimler. 7. skjær brød i terninger og steik i tørr steikepanne 8. kjør urter og olje sammen.
30 g smør 10g løk ca 30 g hvetemel 1L blomkålkraft eventuelt lys kalvekraft 80 ml(o,8dl) kremfløte
1) kok blomkål i vann med litt salt 2) fres løken i smør, ha i melet og fres det hvitt. spe med kraften og ta med blomkålbiter som ikkje kan nyttes til garnityr. 3) trekk suppen 15 min og passer den 4) leger suppen med fløte Garnityr: blomkål i buketter
ca 270 g frisk asparges 5 dl bechamél 2,5 dl kalvekraft 1 dl kremfløte grønn asparges kjørvelblad
- Blansjer aspargesen - Bland Bechamélen med kraften og tilsett aspargesen, kok den myk - Passer blandingen - Leger suppen med kremfløte og smak til med salt og nykvernet hvit pepper
GARNITYR: Grønn asparges i 3 cm stykker og kjørvelblad
250 g delfiafett 200 g koke sjokolade 2 egg 2 dl sukker 3 ss kaffe, sterk 100 g puffet ris
Smelt delfiafett og sjokolade sammen i vannbad. Avkjøl. Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn kaffe, og delfiafett/sjokolade blandingen. Sett boller på matpapir eller i muffinsformer med matskje. Avkjøl i kjøleskap til servering.
Skåld mandlene og fjern skallet. Bland melis og demerarasukker i en bolle. Ha eggehviten i en annen bolle, og pisk den med en gaffel. Dypp mandlene i eggehviten og deretter i sukkerblandingen. Legg på brett med bakepapir, og rist mandlene i ca. 35 minutter midt i ovnen ved 150 °C. Skru av ovnen, men ikke ta ut mandlene før de er avkjølt.
15 dl kokt pinnekjøtt 2500 g ferdigkokte poteter 5 dl matfløte 10 ss smør 1 fedd kvitløk flatbrød
1. Varm potetene i fløten. Mos poteter ved å røre dem kraftig med en tresleiv. 2. Tilsett mykt smør, finhakket hvitløk og hakket kjøtt. 3. Server blandingen mellom to flak flatbrød eller server flatbrødet ved siden av. Pinnekjøtt brandaden kan også brukes i lefseruller.
1 dl fløte 50 g smør 300 g sjokolade 1 dl kesam 2 ss konjak 200 g daim i småbiter
Kok opp fløte og smør, ta kjelen av varmen og tilsett sjokoladen. Rør godt til all sjokoladen er oppløst. Rør inn konjakk og kesam, avkjøl. Ha daimen i røren og la stivne enda litt mer. Form trøffelen til små kuler, eller rull i brunt sukker, kakestrøssel, melis eller kakao.
100 g smør 1 1/2 dl kremfløte 300 g mørk sjokolade 1 dl Dansukker Melis med sjokoladesmak 3 ss konjakk
Pynt 2 ss Dansukker Melis med sjokoladesmak 3 ss Dansukker Sukker
små papirformer
Kok opp fløte og smør i en gryte. Brekk sjokoladen i små biter og bland den i. Tilsett melis og rør til sjokoladen er smeltet. Bland i konjakk. La blandingen hvile i kjøleskapet natten over. Bland melis og sukker. Form små kuler av konjakkblandingen og rull dem i sukkerblandingen.
1,5 l vann eller melk 330g grov hvete 1,5 kg rugmel 1 ss sirup 50g gjær 1 klype salt hvetemel
Løs opp gjæren i væska, tilsett det tørre og sirupen, og spe med hvetemel til fast deig. La deigen heve i ca 30 min, kna litt på den og rull litt ot så den får plass i formen.
3 stk egg 375 g sukker 3 dl seterrømme 2 dl matfløte 50 g smør 750 g hvetemel ½ ts malt kardemomme 2 ts hornsalt 1 kg smult til steking eller nøytral olje
Fremgangsmåte Visp egg og sukker godt sammen. Tilsett seterrømme, matfløte og smeltet smør. Sikt i hvetemel, kardemomme og hornsalt. Rør deigen forsiktig sammen. Dekk til bakebollen med plastfolie og sett den kaldt i noen timer eller over natten. Bak deigen ut til en 1 cm tykk leiv på en godt melet flate. Bruk en smultringstikke til å lage ringene. Varm smult eller nøytral olje i en gryte til 180 grader. Stek ringene lysebrune i smulten. Avkjøl smultringene på kjøkkenpapir på rist. 1 porsjon gir ca 70 smultringer
4 egg 200 g sukker 200 g smør 200 g hvetemel 3/4 ts malt kardemomme
1. Pisk egg og sukker til eggedosis. 2. Tilsett smeltet og avkjølt smør. 3. Bland mel og kardemomme og rør det inn. 4. La røren stå på benken og svelle en stund, ca. 15 min. 5. Legg en stor teskje røre på midten av godt oppvarmet krumkakejern. Stek kakene til de er lysebrune og rull dem til kremmerhus, eller legg dem raskt over en passe stor kopp til krumkakeskåler. 6. Krumkakeskålene kan du fylle med moltekrem like før servering.
150 g smør 150 g sukker 2 egg 500 g potetmel 3 ts bakepulver 1 ss sitronsaft
1. Rør smør og sukker onklig hvitt
2. Bland potetmel og bakepulver.
3. klem 1ss sitronsaft og litt sitronskall
4. Rør inn egg, potetmel og bakepulver og sitronsaft&skall vekselsvis inn i smør og sukkerblandingen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin/miksmaster.
5. Trill deigen til små kuler og plasser dem på bakepapirkledt stekebrett. Ha litt avstand mellom kulene. Trykk med en gaffel oppå kulene slik at de får stripete mønster.
6. Stekes midt i ovn ved 180 grader i ca. 8-10 minutter, til de er gylne og "tørre"
BRUN SAUS
SvarSlett2 ss smør
2 ss mel
1 liter okse kraft/sjy
1 1/2 hakka løk
salt / pepper
Lag brun jevning av smør og mel. Tilsett kraft, under røring. Ha i finhakka løk og la det koke opp. La det koke i 8 min før du smaker til med salt og pepper.
FRANSK LØKSUPPE - 4 personer
SvarSlett2 løk
3 fess kvitløk
2 ss smør
2 dl kvitvin
1 liter kraft
2 stilk timian
Skrell og skjær løk i tynne skiver.
Finhakka kvitløk.
Fres løk gyllen og bløt i smør over smak varme. Ha i kvitløk.
Ha i vin og kok ned.
Ha på kraft og la suppa trekke i 15 min, ha i timian (finhakket).
Smak til med salt og pepper.
Blomkålkremsuppe
SvarSlettCrème du barry
Til 4 personer
30 g smør
10 g løk
ca 30 g kveitemjøl
1 l blomkålkraft
8 dl kremfløyte
Kok blomkål i vatn med litt salt. Fres løken i smør. Ha i mjølet og fres det kvitt. Spe med kraften og ta med blomkålbiter som ikkje kan nyttast til granityr. Trekk suppen i 15 minutter og passer den. Leger suppen med fløyte.
Aspargessuppe ca 10 pers
SvarSlett1,5 l vann m salt
Aspargesskrell
1 l hønsekraft
2-3 bunter fersk asparges
16o g smør
120 g kveitemjøl
3 dl fløte, salt og pepper
1. skrell og knekk av bunnen på aspargesen og legg det i vann og salt. Kok kraft ca 20 min
2. sil krafta og bland med hønsekraft
3. smelt smør og rør ut mel. Spe gradvis med kraft og rør godt. kok i 30 min
4. Skjær asparges i biter og blansjer dei.
5. hell i fløte og småkok i ytterlige 2 min. smak til og sil suppa.
6. steik bacon i strimler.
7. skjær brød i terninger og steik i tørr steikepanne
8. kjør urter og olje sammen.
Hønseveloute
SvarSlett30 g smør
5 g løk
25 g mel
5 dl hønsekraft
*Fres smør og løk, ha på melet og fres til det blir kvitt.
*Spe med krafta og la sausen trekke i ca. 45 minutt.
*Sil sausen.
Blomkålkremsuppe
SvarSlett(crème du Barry)
30 g smør
10g løk
ca 30 g hvetemel
1L blomkålkraft
eventuelt lys kalvekraft
80 ml(o,8dl) kremfløte
1) kok blomkål i vann med litt salt
2) fres løken i smør, ha i melet og fres det hvitt. spe med kraften og ta med blomkålbiter som ikkje kan nyttes til garnityr.
3) trekk suppen 15 min og passer den
4) leger suppen med fløte
Garnityr: blomkål i buketter
ASPARGESKREMSUPE
SvarSlettCRÈME D'ARGENTEUIL
4 porsjoner
ca 270 g frisk asparges
5 dl bechamél
2,5 dl kalvekraft
1 dl kremfløte
grønn asparges
kjørvelblad
- Blansjer aspargesen
- Bland Bechamélen med kraften og tilsett aspargesen, kok den myk
- Passer blandingen
- Leger suppen med kremfløte og smak til med salt og nykvernet hvit pepper
GARNITYR: Grønn asparges i 3 cm stykker og kjørvelblad
RISTOPPER
SvarSlett250 g delfiafett
200 g koke sjokolade
2 egg
2 dl sukker
3 ss kaffe, sterk
100 g puffet ris
Smelt delfiafett og sjokolade sammen i vannbad. Avkjøl.
Pisk eggedosis av egg og sukker.
Rør inn kaffe, og delfiafett/sjokolade blandingen.
Sett boller på matpapir eller i muffinsformer med matskje.
Avkjøl i kjøleskap til servering.
Søte mandler:
SvarSlettIngredienser
200 g mandler
2 dl Dansukker Melis
1 dl Dansukker Demerarasukker
1 eggehvite
Skåld mandlene og fjern skallet. Bland melis og demerarasukker i en bolle. Ha eggehviten i en annen bolle, og pisk den med en gaffel. Dypp mandlene i eggehviten og deretter i sukkerblandingen. Legg på brett med bakepapir, og rist mandlene i ca. 35 minutter midt i ovnen ved 150 °C. Skru av ovnen, men ikke ta ut mandlene før de er avkjølt.
VELDIG BRA KARL, søt oppskrift, denne må nesten bare prøves ut! :))
Sletthva er demerarasukker ?
SlettPinnekjøtt brandad(15 persona)
SvarSlett15 dl kokt pinnekjøtt
2500 g ferdigkokte poteter
5 dl matfløte
10 ss smør
1 fedd kvitløk
flatbrød
1. Varm potetene i fløten. Mos poteter ved å røre dem kraftig med en tresleiv.
2. Tilsett mykt smør, finhakket hvitløk og hakket kjøtt.
3. Server blandingen mellom to flak flatbrød eller server flatbrødet ved siden av. Pinnekjøtt brandaden kan også brukes i lefseruller.
DAIMTRØFLER
SvarSlettca. 30 stk
1 dl fløte
50 g smør
300 g sjokolade
1 dl kesam
2 ss konjak
200 g daim i småbiter
Kok opp fløte og smør, ta kjelen av varmen og tilsett sjokoladen.
Rør godt til all sjokoladen er oppløst.
Rør inn konjakk og kesam, avkjøl. Ha daimen i røren og la stivne enda litt mer.
Form trøffelen til små kuler, eller rull i brunt sukker, kakestrøssel, melis eller kakao.
Kjempe kul oppskift Fisher ;)
Slett
SvarSlettKonjakkuler
ca. 30 stk.
Ingredienser:
100 g smør
1 1/2 dl kremfløte
300 g mørk sjokolade
1 dl Dansukker Melis med sjokoladesmak
3 ss konjakk
Pynt
2 ss Dansukker Melis med sjokoladesmak
3 ss Dansukker Sukker
små papirformer
Kok opp fløte og smør i en gryte. Brekk sjokoladen i små biter og bland den i. Tilsett melis og rør til sjokoladen er smeltet. Bland i konjakk. La blandingen hvile i kjøleskapet natten over. Bland melis og sukker. Form små kuler av konjakkblandingen og rull dem i sukkerblandingen.
Bestemors julebrød!
SvarSlett1,5 l vann eller melk
330g grov hvete
1,5 kg rugmel
1 ss sirup
50g gjær
1 klype salt
hvetemel
Løs opp gjæren i væska, tilsett det tørre og sirupen, og spe med hvetemel til fast deig.
La deigen heve i ca 30 min, kna litt på den og rull litt ot så den får plass i formen.
sett i ovnen på 200* ca 1 time.
Ta-da! ;)
Dette brødet skal du få bake så vi får smake!
Slett- åh! det rimte!
javisst!! i am Ms.canDoAnything! even miracles... ;)
SlettSMULTRINGER
SvarSlettIngredienser
3 stk egg
375 g sukker
3 dl seterrømme
2 dl matfløte
50 g smør
750 g hvetemel
½ ts malt kardemomme
2 ts hornsalt
1 kg smult til steking eller nøytral olje
Fremgangsmåte
Visp egg og sukker godt sammen. Tilsett seterrømme, matfløte og smeltet smør.
Sikt i hvetemel, kardemomme og hornsalt. Rør deigen forsiktig sammen. Dekk til bakebollen med plastfolie og sett den kaldt i noen timer eller over natten.
Bak deigen ut til en 1 cm tykk leiv på en godt melet flate. Bruk en smultringstikke til å lage ringene.
Varm smult eller nøytral olje i en gryte til 180 grader. Stek ringene lysebrune i smulten. Avkjøl smultringene på kjøkkenpapir på rist.
1 porsjon gir ca 70 smultringer
Hvilken erfaringer har du med smultringer, kjære?
SlettKrumkaker
SvarSlett4 egg
200 g sukker
200 g smør
200 g hvetemel
3/4 ts malt kardemomme
1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Tilsett smeltet og avkjølt smør.
3. Bland mel og kardemomme og rør det inn.
4. La røren stå på benken og svelle en stund, ca. 15 min.
5. Legg en stor teskje røre på midten av godt oppvarmet krumkakejern. Stek kakene til de er lysebrune og rull dem til kremmerhus, eller legg dem raskt over en passe stor kopp til krumkakeskåler.
6. Krumkakeskålene kan du fylle med moltekrem like før servering.
SANDKAKER
SvarSlettIngredienser
200 g meierismør
250 g hvetemel
100 g mandler , skåldete og malte
1 stk egg
100 g sukker
sandkakeformer
Fremgangsmåte
Smuldre smør og mel. Tilsett mandler, egg og sukker.
Arbeid deigen sammen, og la den hvile en times tid i kjøleskapet.
Trykk deigen ut i formene. Stek kakene ved 175 grader i 10 - 15 minutter, og la dem avkjøles litt i formene før de hvelves.
Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks eller i fryseboksen.
Med litt vispet kremfløte og bær, frukt etc. blir sandkaker lekre små kremkaker til dessert eller kaffekos.
1 porsjon gir ca 20 Sandkaker
I stekeovnen ved 175 grader i 10 - 15 minutter.
Sandnøtter!
SvarSlett-Vero's julefavoritt!
150 g smør
150 g sukker
2 egg
500 g potetmel
3 ts bakepulver
1 ss sitronsaft
1. Rør smør og sukker onklig hvitt
2. Bland potetmel og bakepulver.
3. klem 1ss sitronsaft og litt sitronskall
4. Rør inn egg, potetmel og bakepulver og sitronsaft&skall vekselsvis inn i smør og sukkerblandingen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin/miksmaster.
5. Trill deigen til små kuler og plasser dem på bakepapirkledt stekebrett. Ha litt avstand mellom kulene.
Trykk med en gaffel oppå kulene slik at de får stripete mønster.
6. Stekes midt i ovn ved 180 grader i ca. 8-10 minutter, til de er gylne og "tørre"
It makes your christmas!